Anima di Primitivo 2017 Primitivo di Manduria DOP Tenute Emèra
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Anima di Primitivo 2017 Primitivo di Manduria DOP Tenute Emèra

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Primitivo di Manduria DOP
Puglia
Italia
Negroamaro 100%
Primitivo 100%
0.75 l
14.50%
2017
2019/2024
8/10
Secondi di carne rossa
16-18°
Contiene solfiti
Scheda tecnica

DESCRIZIONE
Anima di Primitivo è un vino rosso ottenuto da uve di Primitivo in purezza, da vigneti con più di 50 anni di età, coltivati con sistema di allevamento ad alberello pugliese e cordone speronato, situati nella zona della DOP del Primitivo di Manduria. Vinificato in acciaio a temperatura controllata con macerazione delle bucce per 15 giorni e frequenti rimontaggi. Segue un processo di fermentazione alcolica indotta con lieviti selezionati ed uno di fermentazione malolattica spontanea, per poi riposare in parte in acciaio, in parte in botti di rovere, per circa un anno. Di colore rosso granato impenetrabile, con profumi di frutta rossa matura, con evidenti richiami alla ciliegia ed alla prugna sotto spirito. Al palato sono persistenti gli aromi fruttati, ai quali si aggiungono toni dolciastri di confettura. Gusto ricco e di buona lunghezza, con tannini ben equilibrati.

CIBO-VINO
Da abbinare a piatti a base di carni rosse alla griglia, bolliti misti e salumi.

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