Ornellaia 2017 Bolgheri DOC Superiore Tenuta dell' Ornellaia - Magnum
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Ornellaia 2017 Bolgheri DOC Superiore Tenuta dell' Ornellaia - Magnum

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Bolgheri DOC
Toscana
Italia
Cabernet Sauvignon 56% - Merlot 27% - Cabernet franc 10% - Petit verdot 7%
1.50 l
14.00%
2017
2020/2030
8/10
Secondi di carne rossa
16-18°
Contiene solfiti
Scheda tecnica

DESCRIZIONE
Ornellaia è una cuvée di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, espressione fedele di un terroir unico come quello di Bolgheri, da sempre in armonia con la natura. Le uve vengono accuratamente selezionate, diraspate e vinificate separatamente in base alla parcella di provenienza. La fermentazione alcolica viene effettuata in parte in tini di acciaio inox, in parte in tini di cemento a temperature inferiori a 25°C per una settimana, alla quale è seguita una macerazione di circa 10-15 giorni, per una permanenza totale in vasca di circa tre settimane. La fermentazione malolattica è stata svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio). Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l'assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques, dove ha trascorso altri 6 mesi. Il vino rimane in bottiglia per altri 12 mesi prima dell'introduzione sul mercato. Il lungo affinamento ha reso il colore di questa cuvée intenso e scuro, che preannuncia un vino di bella concentrazione. All'olfatto arriva un bouquet di aromi ricco e complesso, in cui si delineano profumi di frutti rossi maturi, accompagnati da note di tabacco dolce e vaniglia. All'assaggio si rivela un Ornellaia di grande equilibrio, un connubio di fermezza e piacevole freschezza.

CIBO-VINO
Ottimo gustato da solo, come vino da meditazione. Si lascia abbinare a portate a base di carne rossa pregiata o ad un tagliere di salumi e formaggi locali, ricchi nel gusto.

PRODUTTORE
Ornellaia è una delle cantine italiane più famose nel mondo che si è imposta come riferimento di qualità e ricercatezza di espressioni che rappresentano l’animo puro della Toscana. Di proprietà della famiglia Frescobaldi che ne ha fatto nel corso degli anni un vanto assoluto, Ornellaia è una tenuta che si inserisce in un panorama collinare situato nei pressi di Bolgheri, dove un’infinita di parcelle vitate si intersecano e formano un mosaico di colori e sensazioni di straordinaria bellezza. È da qui che prendono vita i cosiddetti vini “SuperTuscan”, provenienti dalle migliori uve di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot in aggiunta allo storico Sangiovese toscano. In Cantina...

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