Pietra dei Lupi 2016 Castel del Monte DOP Cantine Carpentiere
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Pietra dei Lupi 2016 Castel del Monte DOP Cantine Carpentiere

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Castel del Monte DOC
Puglia
Italia
Nero di Troia 100%
0.75 l
13.50%
2016
2020/2025
8/10
Carne rossa
16-18°
Contiene solfiti
Scheda tecnica

PRODUTTORE
Situati a ben 450 metri sul livello del mare, i vigneti di Cantine Carpentiere sono incastonati tra elementi tipici dell’architettura pugliese. Jazzi, trulli, muretti a secco, masserie si fondono assieme a vasti vigneti autoctoni, coltivati a spalliera ed alberello, su terreni calcarei e ciottolosi, e che custodiscono l’espressione migliore del sud Italia. Varietà di Nero di Troia, Bombino Nero, Merlot e Cabernet Sauvignon si alternano tra i filari della cantina, radicati su un suolo carsico che conferisce ai vini freschezza e mineralità incredibili, e contornati da un microclima che preserva la componente acida delle uve e dona ai vini equilibrio, struttura e una notevole capacità di invecchiamento. Tutte le procedure di produzione sono svolte all’interno della cantina di proprietà, ovvero, ad esclusione della vendemmia che viene svolta esclusivamente manuale e con un’accurata selezione dei grappoli, la fermentazione, che avviene a bassa temperatura e per periodi lunghi assecondandone la naturale evoluzione, l’affinamento, per il quale si predilige l’uso di botti di grande dimensione al fine di preservare le caratteristiche autentiche dei vitigni, e l’imbottigliamento vengono svolte rigorosamente seguendo tecniche all’avanguardia ed utilizzando le più moderne tecnologie.

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