Buvoli Pinot Nero 2017 L'Opificio del Pinot Nero
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Buvoli Pinot Nero 2017 L'Opificio del Pinot Nero

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Denominazione: Veneto IGT
Tipologia: Naturali
Regione: Veneto
Prodotto in: Italia
Vitigno: Pinot Nero 100%
Formato: 0.75 l
Gradazione: 14.00% vol
Annata: 2017
Da consumarsi: 2019/2031
Il giudizio Compravini: 9/10
Da provare con: Filetto equino ai funghi
Temperatura di servizio: 16-18°
Indicazioni: Contiene solfiti
Scheda tecnica

PRODUTTORE
Nel suo laboratorio, pieno di piccole botti, tini in rovere e vasche d’acciaio, Marco sperimenta varie tecniche di vinificazione che verranno poi applicate alla produzione vera e propria, nelle cantine dei suoi amici d’avventura. Estrema è la cura che offre ai suoi vigneti, a cominciare dalla scelta dei siti, con le migliori caratteristiche microclimatiche e geologiche. Cerca i migliori cloni francesi ed adotta potature severissime per ottenere rese molto basse a cui segue una vendemmia manuale in cassette solo quando l’uva ha raggiunto la perfetta maturazione aromatica e polifenolica. Tutto questo viene fatto imponendo anche ai propri conferenti un’agricoltura rispettosa della terra e dell’ambiente. È un perfezionista, consapevole della propria ossessione per la qualità. Negli anni Marco ha sperimentato molto, e oggi possiamo trovare in commercio alcune bottiglie nate da piccolissime produzioni, spesso poche centinaia, che ci comunicano l’estro creativo di un artigiano e artista del Pinot Nero.

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