Sodale 2019 Merlot Lazio IGP Falesco Famiglia Cotarella
PRODUTTORE FALESCO FAMIGLIA COTARELLA
DESCRIZIONE CIBO-VINO
Dagli stessi vigneti del Montiano provengono le uvedestinate alla produzione di Sodale, secondo vino diTenuta. La massima attenzione in fase di raccolta e lasuccessiva selezione delle uve, garantiscono al vino lamigliore qualità. Le uve vengono raccolte a mano e portate in cantina, dove vengono selezionate ed avviate alla fermentazione in serbatoi di acciaio inox. La gestione della temperatura e quella dei rimontaggi e dei delestage consentono di ottenere un vino equilibrato con frutto espresso e tannino morbido. Al termine della fermentazione il vino viene posto in ba rriques, dovesvolge la fe rmentazione malolattica ed invecchia per 9mesi. Al colore si presenta rosso intenso, con riflessi violacei, al naso emergono note di frutto rosso e di spezie dolci che si fondono in un perfetto equilibrio con le note vanigliate del legno. Il gusto è rotondo, armonico, piacevole con finale di buona persistenza e con tannino dolce. ABBINAMENTI
PRODUTTORE
Famiglia Cotarella è un’azienda nata nel 1979 dai fratello Renzo e Riccardo Cotarella a Montefiascone, nell’Alto Lazio, con l’obiettivo di recuperare gli antichi vitigni della zona. Azienda che nel corso degli anni si è evoluta costantemente e che ha saputo imporsi grazie ad una filosofia vincente. Da oltre trent’anni Cotarella si impegni nella valorizzazione del suo patrimonio vitivinicolo secondo una filosofia produttiva incentrata su alcuni valori chiave quali l’amore per le proprie radici, la cultura come scambio continuo, la costante ricerca, la curiosità, la disposizione a innovare e innovarsi. Assieme a questi, la passione per il lavoro di vigna e il piacere dell’ascolto e della condivisione rendono i prodotti di Famiglia Cotarella non solo vini, ma proprie esperienze...