il Susumaniello 2022 Puglia IGT Domini San Pietro

DESCRIZIONE
Il Susumaniello è una varietà autoctona della Puglia, particolarmente legata alla zona del Salento. Questo vitigno raro ha conosciuto una riscoperta negli ultimi anni grazie a produttori che hanno saputo valorizzarlo. Il terroir pugliese, con terreni argillosi e clima mediterraneo, dona al Susumaniello una naturale intensità e una spiccata mineralità, rendendolo ideale per la produzione di vini robusti ma eleganti.Parte del vino affina in botti di rovere, conferendo complessità e una leggera nota di vaniglia o tabacco, senza sovrastare la freschezza del frutto. Il colore è rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso emergono note di frutti rossi e neri come ciliegia, prugna e mora, accompagnate da sentori speziati e sfumature di erbe aromatiche, tipiche del territorio pugliese. Al palato, il vino si presenta ricco e strutturato, con tannini morbidi e un’acidità ben equilibrata. Ha una buona persistenza, con un retrogusto fruttato e leggermente speziato.

CIBO-VINO
Il Susumaniello di Domini San Pietro è un vino versatile, perfetto per accompagnare primi piatti ricchi, come orecchiette al ragù o lasagne, piatti di carne rossa, grigliate e arrosti, cacciagione e selvaggina, ma anche formaggi stagionati.