Pinot Grigio 2019 Collio DOC Damijan Podversic
PRODUTTORE DAMIJAN PODVERSIC
Naturali
DESCRIZIONE CIBO-VINO
Il Pinot Grigio di Podversic è frutto della mineralità del territorio e del ritmo dell'annata, il lavoro del produttore mira a preservare ciò che ha raggiunto nei vigneti. La fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere per 30 giorni, quindi il colore sarà un giallo molto intenso, successivamente terminata la macerazione, viene invecchiato in botte grande per due anni e affinato in bottiglia per un anno. Aromaticità ed eleganza sono le parole chiave della lettura di questo vitigno, da un inusuale colore si assaggia anche al palato un Pinot Grigio fuori dagli schemi.
PRODUTTORE
Damijan Podversic viticoltore Friuliano è riuscito in pochi anni a coronare il suo sogno: produrre vini di spessore e personalità da grandi uve, coltivate in un ambiente incontaminato.
La sua esperienza e la sua sfida ha inizio dopo il servizio militare, nei primi anni 90, quando decide di recuperare alcuni vigneti abbandonati nel Collio goriziano. Rispetto per la natura, l'assoluto divieto di utilizzo di prodotti chimici, il rigoroso rispetto delle pratiche di viticoltura biologica, sono solo alcuni aspetti che, sebben perfezionati nel tempo, Damijan Podversic ha...