Klin 2017 Collio DOC Primosic
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Klin 2017 Collio DOC Primosic

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Denominazione: Collio DOC
Regione: Friuli Venezia Giulia
Prodotto in: Italia
Vitigno: Sauvignon 50% - Chardonnay 20% - Ribolla Gialla 15% - Friulano 15%
Formato: 0.75 l
Gradazione: 14.00% vol
Annata: 2017
Da consumarsi: 2021/2028
Il giudizio Compravini: 9/10
Da provare con: Involtini di pesce spada
Temperatura di servizio: 10-12°
Indicazioni: Contiene solfiti
Scheda tecnica

DESCRIZIONE
Il bianco "KIin" della cantina friulana Primosic nasce dalla passione per le tradizioni di famiglia e dal desiderio di esprimere al massimo il magnifico territorio vinicolo del Collio, caratterizzato dalla presenza cospicua di marna e arenaria. Raccolte manualmente e a piena maturazione le uve Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla e Friulano in percentuale decrescente vengono lasciate fermentare ad opera di lieviti indigeni per circa 15-20 giorni. La parte relativa all'affinamento svolta in legno e poi in bottiglia per un arco di tempo non inferiore ai 12 mesi. Il colore giallo dorato dal carattere quasi ipnotico cattura la vista di chi desidera degustarlo, per poi essere conquistato dal profumo di biancospino, mango, albicocca e pesca gialla con un finale particolarmente speziato. Il gusto seduce definitivamente il consumatore con la sua acidità bilanciata e le note tostate di cacaco sul finale. La beva è unica e inimitabile, di grande struttura e complessità.

CIBO-VINO
Perfetto in abbinamento a pesce o carni al forno. Eccellente con involtini di pesce spada alla catanese o impanati.

PRODUTTORE
Carlo Primosic già dalla fine dell'800, riforniva i commercianti di vino nell'allora capitale dell'impero austro-ungarico, Vienna. Entrambe le Guerre Mondiali portarono distruzione e tragedie sul Collio, come a Gorizia, ed è proprio nel dopoguerra che con grande fatica Silvan Primosic riprende l'attività di famiglia e nel 1964 imbottiglia per la prima volta in proprio. Dopo pochissimi anni incominciarono i primi riconoscimenti alla qualità nazionali e internazionali. Nel 1967 nasce il Consorzio Collio di cui Primosic è fra i primi a partecipare: difatti la bottiglia "numero uno" del Consorzio appartiene proprio alla cantina Primosic. Seguirono diversi avvenimenti che sancirono la celebrità e...

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