Barolo Proprietà in Fontanafredda 2015 Barolo DOCG Fontanafredda

DESCRIZIONE
Il Barolo Fontanafredda è un'espressione singolare di quella che è la DOCG del Barolo, che indica uno dei vigneti di proprietà dell'omonomima azienda, situato a circa 250-330m s. l. m. e che si estende per circa 15 ettari a nord del comune di Serralunga d'Alba, un terroir unico per finezza ed eleganza. Vino che nasce da uve di Nebbiolo in purezza, con selezione manuale e pressatura soffice. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. A fine fermentazione, il vino nuovo rimane a contatto con la vinaccia per un periodo di circa un mese. L'affinamento è condotto totalmente in botti di medie e grandi dimensioni per due anni, con ulteriori dodici mesi in bottiglia. Il colore è rosso granato di media intensità con riflessi rubini. Il naso è ricco di profumi che ricordano la piccola frutta rossa e la viola. In bocca, l'ingresso è fresco con tannini fitti e setosi. Il retrogusto di frutti rossi è lungo e persistente.

CIBO-VINO
Ideale l'accostamento a piatti di carni rosse importanti e a formaggi di media o lunga stagionatura, ma può piacevolmente anche accompagnareil conversare di fine pasto.