Brunello Riserva 2016 Brunello di Montalcino DOCG Castello Romitorio

DESCRIZIONE
Prodotto solo nelle annate straordinarie il Brunello di Montalcino Riserva Castello Romitorio: dall'inizio della sua attività, la nostra azienda ha prodotto solo pochissime annate di questo vino. L'uva viene selezionata rigorosamente a mano dai vigneti più vecchi dell'azienda, che si trovano nella zona nord di Montalcino. Ogni appezzamento di vigneto viene controllato durante l'intero processo vegetativo, quindi si scelgono gli appezzamenti e si curano attentamente i singoli grappoli per assicurare che il frutto raggiunga una maturazione uniforme e ottimale. Il vino matura nel rovere per circa 36 mesi e dopo l'imbottigliamento viene fatto affinare nelle cantine a temperatura controllata di Castello Romitorio prima di essere messo in commercio. Colore rosso rubino luminoso. All'olfatto, un bouquet complesso ed elegante, il calore degli alcoli contrasta l'acidità decisa, i tannini, indistricabili e risolutivi, conservano il loro inflessibile strascico. Note essiccate di ciliegie marasche aleggiano ancora, seguite da note di tabacco. Con l'invecchiamento aumentano le note più sapide di sale, di erbe, di terra.

CIBO-VINO
Vino delle grandi occasioni, il Brunello di Montalcino Riserva si accompagna splendidamente a raffinate preparazioni a base di carne, anche arrosto.