Syrah 2021 Cortona DOC Stefano Amerighi

DESCRIZIONE
Il Syrah Cortona di Stefano Amerighi è una splendida interpretazione di questo varietale proveniente dal territorio di Cortona, che combina tradizione e una vinificazione artigianale molto particolare.Le uve sono trattate in modo tradizionale: dopo una diraspatura e pigiatura manuale, il vino fermenta in tini di cemento per circa 20 giorni, con l'uso di lieviti indigeni e senza l'uso di pompe, solforosa, o temperatura controllata. Questa vinificazione naturale e senza filtrazioni o stabilizzazioni conferisce al vino una grande autenticità e un profilo più selvaggio e autentico. Dopo la fermentazione, il vino affina per almeno 24 mesi, di cui il 70% in legno piccolo e il 30% in cemento, che contribuiscono a una maggiore complessità e un'armoniosa integrazione dei sapori.Il vino si presenta con un rosso rubino intenso e vivido, un colore che attira l'attenzione e anticipa la profondità del vino.Al naso, il Syrah Amerighi è ricco e aromatico. Le note speziate di pepe nero e tabacco emergono subito, con un fondo di mirtillo che aggiunge freschezza e fruttuosità. Queste sfumature aromatiche si combinano in un bouquet complesso e avvolgente.In bocca, il vino è profondo e intenso, con un tannino ben levigato e definito, che contribuisce a dare una struttura solida e un equilibrio perfetto. Il tannino, pur essendo ben presente, risulta morbido e rende il vino piacevole da bere, con una lunga persistenza gustativa.

CIBO-VINO
Il Syrah Cortona DOC di Stefano Amerighi si abbina bene con piatti di carne rossa, arrosti, grigliate e formaggi stagionati. La sua intensità e struttura ben si accompagnano a piatti saporiti e ricchi. Ottimo anche con piatti a base di cacciagione, come il cervo o il cinghiale, ma anche con piatti speziati come uno stufato di manzo con pepe nero e spezie, che richiama le note speziate del vino. Un abbinamento ideale potrebbe essere con un formaggio stagionato come il pecorino toscano o un formaggio a pasta dura, che esaltano i tannini levigati del Syrah.