La Grande Année Brut 2014 Champagne AOC Bollinger

DESCRIZIONE
La Grande Année di Bollinger è ottenuta solo durante annate eccezionali, quando le bacche sono perfettamente equilibrate. Il vino viene vinificato esclusivamente in piccole botti vecchie e matura nell'oscurità delle cantine di Bollinger per il doppio del tempo previsto dalle norme dettate dalla Denominazione. Ottenuto dall'assemblaggio di uve Pinot Nero 61% e uve Chardonnay 39%. Di colore rosa e oro antico. L'olfatto rilascia aromi che testimoniano il passaggio in tonneaux: pane tostato e uva all'acquavite. Ha delle inedite note di spezie esotiche, rabarbaro e frutti a nocciolo. Si percepiscono sentori di ciliegia nera, ribes e mandorle. In bocca è molto persistente e di buona struttura, con il perlage che lascia il palato liscio e setoso.

CIBO-VINO
Buono con il foie gras, con il pesce grigliato o cotto in padella al burro, con i crostacei o con i formaggi stagionati. Da provare con l'agnello arrosto.