Susumante Rosato Brut Millesimato 2018 IGP Salento l'archetipo
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Susumante Rosato Brut Millesimato 2018 IGP Salento l'archetipo

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Salento IGP
Puglia
Italia
Susumaniello 100%
0.75 l
11.00%
2018
8/10
Antipasto a base di pesce
4-6°
Contiene solfiti
Saten
Senza solforosa aggiunta
Triple A
Scheda tecnica

DESCRIZIONE
Ottenuto vinificando secondo un metodo ancestrale di spumantizzazione vitigni di Susumaniello in purezza, Susumante si presenta di un bel rosa cerasuolo intenso caratterizzato da vivace effervescenza, a cui associa intense note fruttate e floreali. In bocca risulta morbido, sapido e dotato di un'acidità persistente.

CIBO-VINO
Dotato di grande flessibilità, dall'aperitivo a tutto pasto, indicato specificatamente per antipasti e piatti a base di pesce e crostacei.

PRODUTTORE
Rispetto ad aziende che sono abituate a depauperare ciò che la natura gli propone, calpestandola ripetutamente, l’azienda nasce innanzitutto con l’obiettivo di “Tornare agli archetipi”, ossia alla naturale forma di un qualcosa, difatti la cantina adotta un sistema di allevamento che chiama “a controspalliera libera” ove, finalmente la pianta può crescere come, dove e quanto desidera senza la coercizione da parte di un altro essere vivente. Le proprietà di Archetipo consistono in circa 20 ettari di vigneti, a 320 mt s.l.m. ai piedi della murgia barese, su cui si ergono vitigni come Primitivo, Aglianico, Greco, Fiano, Susumaniello, Marchione e Maresco, che danno vita a tutta la linea di prodotti di Archetipo. L’archetipo oggi attua un sistema di agricoltura, definito sinergico, in cui le...

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