410 Chardonnay Brut 2017 VSQ Tenuta di Caseo
PRODUTTORE TENUTA DI CASEO
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DESCRIZIONE CIBO-VINO
Lo Spumante Metodo Classico 410 Chardonnay nasce per valorizzare al meglio il terroir della cantina lombarda. Prodotto da sole uve Chardonnay, il vino matura sui lieviti con rifermentazione in bottiglia per circa 36 mesi. Le uve crescono a 410 metri sopra il livello del mare nel comune di Colli Verdi nell'Oltrepò Pavese. Il terreno è argilloso con presenza di calcare attivo. La vinificazione ha inizio con la pressatura soffice delle uve per poi procedere con la fermentazione in vasce d'acciaio per dieci giorni a una temperatura controllata di 16,5°C. Dopo 4 mesi di affinamento in acciaio viene spumantizzato. Il color giallo dorato vivido crea lo sfondo giusto per un perlage sottile e persistente, con una spuma particolarmente cremosa. Al naso è particolarmente complesso, con sentori di frutta a polpa bianca e agrumi. Le note vegetali e floreali sono presenti ma soltanto sul finale, donando quel tocco di aromaticità in più. Al palato si presenta con un'acidità spiccata e una peristenza piacevole, la morbidezza è centrale, sempre più viscoso a ogni sorso.
PRODUTTORE
Tenuta di Caseo nell'alta Valle Versa nell'Oltrepò Pavese, si estende su 120 ettari, di cui 90 occupati da vigne, coltivati nel rispetto dell'ambiente e con tecniche biologiche. Nel 1997, la famiglia Tommasi ha dato inizio al progetto Tommasi Family Estates che include investimenti nelle zone vitivinicole italiane più proficue, tra cui la Maremma Toscana, Manduria in Puglia e l'Oltrepò Pavese in Lombardia. Quest'ultimo è un territorio dalle origini antichissime che accoglie la Tenuta dal 1200. Per la famiglia Tommasi, Caseo rappresenta l'espressione massima del Pinot Nero. La Tenuta in origine non era altro che un omaggio a Gian Galeazzi Visconti per la fedeltà dimostrata in battaglia,...
