St. Michael Eppan

La Cantina St Michael-Eppan nasce nel 1907 alle porte di Bolzano, in un piccolo comune nel cuore dell'Alto Adige: oggi conta 340 famiglie di viticoltori che hanno collaborato e preso parte al progetto vitivinicolo, tramandando i valori e i principi cardini del lavoro di tradizione e qualità. Perciò è da oltre un secolo che la Cantina San Michele Appiano mira ad accrescere la qualità e a prendersi cura della zona più importante altotesina per la produzione di vini. Appiano sulla Strada del Vino, ubicato nei pressi delle Dolomiti, è il luogo dove si trova la Kellerei di Eppan, qui i terreni offrono caratteristiche eccezionali per la viticoltura. Difatti, è il territorio che assicura la qualità dell'uva: la stragrande maggioranza dei vigneti di Pinot Bianco, Sauvignon e Pinot Nero si trova sui pendii ai piedi del massiccio della Mendola, zona conosciuta come Appiano Monte, situati tra i 400 e i 700 metri sopra il livello del mare. I vigneti di Pinot Grigio, Chardonnay e Gewürztraminer sono coltivati fra le colline nei pressi della Strada del Vino dell'Alto Adige ad un altitudine di 400 metri sul livello del mare. Müller Thurgau e Riesling sono coltivati in zone particolarmente difficili da gestire (tanto da far parlare di "viticoltura eroica") e ad una altitudine sopra i 900 metri sopra il livello del mare. Le zone più calde, invece, sono assegnate alla coltivazione dei vini rossi di maggior struttura come il Lagrein, nella Conca di Bolzano, ed i vigneti di Merlot e Cabernet. Dalla fusione di diverse tecniche di vinificazione, antiche e moderne, nascono i vini di St. Michael-Eppan, di grande personalità e peculiarità al fine di esaltare ogni singolo vigneto. A partire dagli anni Ottanta lo spazio dedicato alle barricaie ha conquistato la parte più interna della cantina, dando luogo all'affinamento dei più pregiati vini. La cantina in questi ultimi anni è stata rinnovata e l'affinamento tradizionale dei vini in grandi botti di legno svolge un ruolo particolarmente importante.

La nuova cantina gravitazionale di 30.000 m³, terminata nel 2020, permette di vinificare in maniera completamente diversa e moderna , ottimizzando la trasformazione dell'uva in vino e conservare la diversificazione delle varie uve. La grande varietà di vitigni e vini che cura e produce la cantina St. Michael-Eppan permette di soddisfare una grande quantità di consumatori, provenienti da diverse parti del mondo con palati dalle caratteristiche differenti: è proprio questa la carta vincente della realtà vinicola di San Michele Appiano, diversità ed eleganza tramutata in vino.