Buvoli Tre Metodo Classico Brut Rosè L' Opificio del Pinot Nero
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Buvoli Tre Metodo Classico Extra Brut Rosè L' Opificio del Pinot Nero

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Tasse incluse

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Vino Spumante di Qualità VSQ
Veneto
Italia
Pinot Nero 100%
0.75 l
13.00%
2018/2029
8/10
Gamberoni in pastella
8-10°
Contiene solfiti
Brut
Naturali
Scheda tecnica

DESCRIZIONE
Il Rosé è lo spumante ideale per l'aperitivo e per le chiacchere fra amici. Molto acido e secco, e deve poter esprimere le tipiche note varietali del Pinot Nero: non solo quindi piccoli frutti rossi, ma anche spezie ed erbe aromatiche, ha sostato sui lieviti per almeno 3 anni. Rosa luminoso e brillante il colore alla vista, con perlage continuo e regolare. All' olfatto i sentori fruttati sono tipici e varietali, per cui richiamano la fragolina di bosco e la ciliegia su tutto, per poi essere completati da note di lieviti e di crosta di pane. Il palato è ben calibrato tra struttura e freschezza, buona la persistenza.

CIBO-VINO
Per l'aperitivo è ottimo insieme al carpaccio di tonno alle erbe.

PRODUTTORE
Nel suo laboratorio, pieno di piccole botti, tini in rovere e vasche d’acciaio, Marco sperimenta varie tecniche di vinificazione che verranno poi applicate alla produzione vera e propria, nelle cantine dei suoi amici d’avventura. Estrema è la cura che offre ai suoi vigneti, a cominciare dalla scelta dei siti, con le migliori caratteristiche microclimatiche e geologiche. Cerca i migliori cloni francesi ed adotta potature severissime per ottenere rese molto basse a cui segue una vendemmia manuale in cassette solo quando l’uva ha raggiunto la perfetta maturazione aromatica e polifenolica. Tutto questo viene fatto imponendo anche ai propri conferenti un’agricoltura rispettosa della terra e dell’ambiente. È un perfezionista, consapevole della propria ossessione per la qualità. Negli anni...

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