Canace 2014 Castel del Monte DOC Cantina Diomede
PRODUTTORE CANTINA DIOMEDE
DESCRIZIONE CIBO-VINO
Canace nasce da un lungo lavoro svolta sia in vigna che in cantina, si parte dall' appassimento delle uve in campo, e una volta vinificato sarà affinato per 8 mesi in vasche di cemento, e 12 mesi in botti francesi. Uno di quei vini rossi che non ha certo bisogno di presentazioni, un vino rosso che è riuscito a rappresentare le straordinarie potenzialità del Nero di Troia e del terroir del Castel del Monte, una zona aspra e selvaggia situata nel cuore della Murgia. Colore rosso con sfumature violacee, bouquet complesso con note di spezie, cacao, caffè, liquirizia, frutti maturi a bacca rossa. Al palato morbido e vellutato con tannino elegante, retrogusto di spezie.
PRODUTTORE
Situata al centro della Puglia, nel territorio di Canosa, Cantina Diomede dispone di terreni particolarmente vocati alla coltivazione dell’uva; si dice che questi siano i terreni che secoli fa appartenessero all’eroe omerico Diomede, da qui il nome della Cantina che riprende la leggenda associata ad esso. I vigneti dell’azienda si estendono nell’Alta Murgia intorno a Castel del Monte, in un territorio aspro e roccioso, in cui il Montepulciano, il Bombino e il Nero di...