Primitivo-Aglianico 2019 Puglia IGP l'archetipo

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Puglia IGP

Puglia

Italia

Primitivo - Aglianico

0.75 l

13.00%

2019

2023/2033

8/10

Tagliatella agli asparagi

15°

Contiene solfiti

Triple A

Scheda tecnica

DESCRIZIONE
Il Primitivo e Aglianico affina in grandi botti di legno su fecce fini per 12 mesi, a seguire un affinamento in acciaio per altri 12 mesi e riposo in bottiglia per almeno 6 mesi. Vino rosso dal colore intenso, al naso non esageratamente fruttato, con note tostate e speziate. Al palato equilibrato con tannicità ben incorporata nella sua matrice corposa, persistente con buona acidità.

CIBO-VINO
Perfetto per piatti più delicati fin' anche ai formaggi freschi, ma ottimo anche per un primo con asparagi e peperono crusco.

PRODUTTORE
Rispetto ad aziende che sono abituate a depauperare ciò che la natura gli propone, calpestandola ripetutamente, l’azienda nasce innanzitutto con l’obiettivo di “Tornare agli archetipi”, ossia alla naturale forma di un qualcosa, difatti la cantina adotta un sistema di allevamento che chiama “a controspalliera libera” ove, finalmente la pianta può crescere come, dove e quanto desidera senza la coercizione da parte di un altro essere vivente. Le proprietà di Archetipo consistono in circa 20 ettari di vigneti, a 320 mt s.l.m. ai piedi della murgia barese, su cui si ergono vitigni come Primitivo, Aglianico, Greco, Fiano, Susumaniello, Marchione e Maresco, che danno vita a tutta la linea di prodotti di Archetipo. L’archetipo oggi attua un sistema di agricoltura, definito sinergico, in cui le...